المكونات:
- ملعقتان كبيرتان زيت دوار
- 3 حبات بصل، متوسطة الحجم
- 600 غرام روستو لحم البقر، مقطع إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم، مفروم ناعما
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 4 أكواب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من الميرمية
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ورقتان غار
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- 4 أكواب حليب
- ظرف من خلطة البشاميل
- 250 غرام شرائح اللازانيا
- 150 غرام جزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 200 غرام طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 90 غرام جبنة بارميزان، مبشورة
طريقة التحضير:
1- يحمى الفرن إلى حرارة 175 درجة ويوضع رف الفرن في الوسط
2- يسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم ويقلى البصل حتى يصبح لونه داكنا
3- تضاف الروستو والثوم والطماطم، ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة
4- يضاف الماء والسبع بهارت والميرمية واكليل الجبل والزنجبيل والقرفة وورق الغار ثم يغطى الخليط ويترك على نار متوسطة لساعة واحدة أو حتى تنضج الروستو.
5- ترفع القدر عن النار، وترفع الروستو وتترك لتبرد قليلا. ثم تقسم إلى شرائح.
6- تحفظ مرقة الروستو جانبا، ويتم التخلص من ورق الغار
7- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف الدقيق. عندما يتحول اللون إلى ذهبي تضاف مرقة الروستو وتخفق حتى تصبح سميكة بعض الشيئ
8- يوضع في الوقت نفسه في قدر كبيرة الحليب وخلطة البشاميل، يغلى المزيج ويحرك باستمرار إلى أن يشتد قوامه
9- توضع 4 ملاعق كبيرة من المرقة في صينية الخبز. تضاف طبقة من شرائح اللزانيا ثم توضع كمية من اللحم المطهو والطماطم والجزر وجبنة البارميزان ثم توضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا. تكرر العملية نفسها لباقي المكونات مع الانتهاء بطبقة من شرائح اللازانيا على الوجه.
10- يصب ما تبقى من الصلصة فوق اللازانيا ثم تصب على الوجه صلصة البشاميل وتطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة
