المكونات:
- 4 حبة متوسطة بطاطا
- 200 غرام فطر مقطع
- 100 غرام سلامي، مقطع إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
- 2 عود متوسط بصل أخضر مفروم مع الأوراق
لتحضير الصلصة الفرنسية:
- 1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
- ¼ كوب خل ابيض
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- ¼ كوب زيت الخير دوار الشمس
- ½ كوب زيت زيتون الخير
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم: بعض من أوراق الخس.
طريقة التحضير:
1- لتحضيرالصلصة : يوضع البصل في وعاء زجاجي عميق، يضاف الخل وعصير الليمون، ينقع لنصف ساعة ، يصفى بمصفاة ناعمة ويتم التخلص من البصل.
2- يضاف الخردل إلى خليط الخل وعصير الليمون، ويمزج جيدا إلى ان يختلط تماما، يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود ، ثم يضاف الزيت بالتدريج مع استمرار التقليب الى أن تصبح الصلصة متجانسة.
3- توضع الصلصة في برطمان زجاجي بالثلاجة .
4- تسلق البطاطا في ماء مملح ، تقشر(حسب الرغبة) وتقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
5- توضع أوراق الخس في طبق واسع وتوضع فوقها البطاطا ثم يوضع فوقها الشبت والبصل الأخضر .
6- توضع الصلصة فوق البطاطا وتقدم ساخنة أو باردة .
