“ معكرونة مع كرات اللحم “

المكونات:

لتحضيركرات اللحم:

- 1 كيلوغرام من لحم العجل المفروم

- 90 غرام جبنة بارميزان

- ملعقة كبيرة أوريغانو

- ملعقة كبيرة حبق

- 3 فصوص ثوم، مسحوق ناعم

- بصلة متوسطة، مقطعة

- ملعقة صغيرة فلفل حار

- ملعقة صغيرة بهار أبيض

- ملعقة صغيرة زنجبيل

- 150 غرام خبز افرنجي، مقطع إلى قطع صغيرة

للصلصة:

- ملعقة كبيرة زيت زيتون الريف

- بصلة متوسطة، مقطعة

- جزرة متوسطة، مقطعة ناعما

- 3 فصوص ثوم ،مقطع ناعما

- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

- نصف كوب ماء ساخن

- ملعقة صغيرة سبع بهارات

- 8 حبات طماطم متوسطة، مقطعة

- ملعقتان صغيرتان حبق

- ملعقة صغيرة أوريغانو

- 8 أكواب ماء

- 450 غرام معكرونة طويلة

طريقة التحضير:

1-    يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رف الفرن في الوسط.

2-    لتحضير كرات اللحم: في وعاء يخلط اللحم مع جبنة البارميزان والأوريجانو والحبق والثوم والبصل والفلفل الحار والبهار الأبيض والزنجبيل .

3-    تدريجيا تضاف قطع الخبز الصغيرة وتخلط مع المزيج لتصبح جميع المكونات مندمجة جيدا.

4-    يلف المزيج بشكل كرات لحم متوسطة الحجم وتوضع في صينية الفرن.

5-    تخبز في فرن محمى مسبقا لمدة 20 دقيقة.

6-    لتحضير الصلصة: يسخن زيت زيتون الريف ويقلى البصل والجزر حتى تلين المكونات. يضاف الثوم ومعجون الطماطم وتقلى المكونات مع التحريك لدقيقة واحدة

7-    يضاف الماء الساخن والطماطم والسبع بهارات والحبق والأوريغانو وتترك على نار هادئة لمدة ساعة.

8-    تضاف كرات اللحم إلى صلصة الطماطم وتحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق

9-    تطهى المعكرونة حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل وتقدم المعكرونة المطبوخة على طبق وتسكب فوقها الصلصة وكرات اللحم.