فيليه سمك بالخضار
المكونات:
- 1 كيلو فيليه سمك
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار سمك
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
- ¼ ملعقة صغيرة لومي، مطحون
- 3 ملعقة كبيرة زيت دوار
الصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الخضار:
- 1 فليفلة خضراء حلوة، مقطعة إلى شرائح
- 1 فليفلة حماء حلوة، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة كبيرة بطاطا، مقطعة إلى شرائح
- 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير:
1- يثبت رف الفرن في الوسط. يحمى الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة. يحضر طبق فرن متوسط الحجم.
2- يوضع السمك في طبق واسع ويرش الملح والفلفل الأسود وبهار السمك والفلفل الحار واللومي. يقلب السمك ليتغطى بالبهارات.
3- في مقلاة واسعة يحمى الزيت على نار متوسطة. يقلى السمك ويقلب بخفة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
4- توضع الفليفلة والبصل والبطاطا والليمون في طبق الفرن. توضع قطع السمك على الخضار.
5- الصلصة: في طبق صغير يوضع معجون الطماطم، الماء والملح، تخلط المكونات. تضاف الصلصة على الخضار والسمك.
6- يغلف الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ويقدم مع الأرز.